Der Firmensitz der Destillerie "Antica Distilleria Sibona S.p.a" ist in der Region Roero, in einem Stadtteil von Poibesi d'Alba, nur wenige Kilometer von Alba entfernt zu finden.  
Der Besitz der "licence U.T.F number 1" zeigt zum einen, dass die Destillerie eine der Ältesten der Region ist und erklärt zum Anderen das Symbol der Destillerie. Dieses Symbol steht gleichermaßen für eine große Vergangenheit und ein hohes Ansehen.   

Sibona liegt im Herzen der weltberühmten Weinregion des Piemontes. Hier wachsen die Reben vieler bekannter Weine wie Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay, Arneis und Brachetto. Aus Nebbiolo sind je nach zugehörigem Anbaugebiet die folgenden Weine (Barolo, Barbaresco und Roero) zu erhalten.  

Die Auswahl des besten Tresters aus der Region Piemont ist einer der wichtigsten Schritte im Qualitätsprozess von Sibona. 

Alle von Sibono produzierten Grappen sind sortenrein ( Barbera, Dolcetto, Moscato, Arneis, Brachetto, Barolo, Barbaresco ). Sie produzieren allerdings auch ein bekanntes Destillat namens "Uve di Langa", eine Vereinigung von Sanftheit und Vollkommenheit in Verbindung mit einer reichen und intensiven Aromenvielfalt.

Um auch die feinsten Düfte und Aromen zu erhalten, wird der Traubentrester mit der besten Qualität gleich nach dem Eintreffen in der Destillerie verarbeitet. Nach dem Brennen lagern einige Grappen mehr als 5 Jahren in Eichenfässern, um ihre Vollkommenheit und die ausgeprägte Farbe zu erlangen. Diese Lagerung bereichert die Struktur und Vielfalt der Grappen der Destillerie Sibona.